Wirausaha Sosial : Jemie Oliver Fifteen Restaurent

Wirausaha Sosial : Jemie Oliver Fifteen Restaurent

Berani jadi wirausaha sosial Jamie Oliver pemberdayaan Pemuda Marginal melalui bisnis kuliner fifteen restaurant
Lahir dari keluarga broken home dengan label gangster yang terkait dengan berbagai tindakan kriminal memberikan kesulitan hidup tersendiri bagi Aaron fresh Ayah Aaron masuk ke daftar kriminal di kantor polisi London barat akibat kebiasaannya mabuk-mabukan serta keterlibatannya dalam kegiatan kriminal dan ilegal saudara sepupu Aaron pun harus menghabiskan hidupnya di penjara karena terlibat dalam perampokan mantan pemain klub sepakbola Chelsea Juan Sebastian Veron. Aron mengalami disleksia harus berhenti sekolah Pada usia 15 tahun dan mulai bekerja serabutan setelah perceraian kedua orang tuanya. semua kondisi tersebut membuat Aaron sering terpinggirkan dari lingkungannya.
Ya Aaron adalah pemuda marjinal yang tidak memiliki banyak pilihan. Akhirnya, berbagai pekerjaan bergaji rendah pun harus dilakukan dari menjadi buruh pabrik, tukang kebun di pemakaman, hingga menjadi pegawai di kapal pesiar pemilik jaringan ritel Harrods, mohammed al fayed. Pada saat itu, Aaron tidak pernah bermimpi sedikitpun ia akan bisa memiliki mobil pribadi apalagi rumah sendiri. Akan tetapi, sebuah proyek kewirausahaan sosial melalui program magang di fifteen restaurant telah berhasil mengubah Jalan hidupnya Aaron kini menjadi pengusaha restoran sukses, penulis buku, sekaligus koki terkenal yang memiliki program memasak sendiri di stasiun TV ternama.
Tokoh dibalik transformasi kehidupan Aaron Kris tersebut adalah James Trevor Oliver atau lebih dikenal dengan nama Jamie Oliver. Jenny adalah seorang wirausaha sosial sekaligus selebritis chef, YouTubers dan pengusaha restoran terkenal, yang dilahirkan di desa clavering wilayah barat laut essex, inggris, pada tanggal 27 mei 1975. Kiprahnya sebagai chef atau koki tidak terlepas dari latar belakang keluarganya yang merupakan pemilik restoran the cricketer. Di restoran itulah Jeni biasa belajar memasak. Hal tersebut mendorongnya untuk melanjutkan pendidikan di bidang kuliner di westminster catering college yang saat ini telah berubah nama menjadi westrminster kingsway college.
Walau dilahirkan di dalam keluarga yang sejahtera dan sangat mendukung, perjalanan hidup Jamie tidak mudah. Sebagai penderita disleksia,  Mat masa kecil dan remaja Jenny dibayangi oleh cemoohan teman-temannya di sekolah. Namun kegigihannya membuat cemoohan tersebut tidak berhasil menjatuhkan semangatnya titik itu justru menjadi bahan bakar bagi dirinya untuk terus belajar, berfokus pada apa yang ia sukai dan kerjakan, serta konsisten berjuang untuk mewujudkan impiannya.
Kondisi ini tampaknya merupakan faktor yang menumbuhkan empati Nya kepada anak-anak muda yang kurang beruntung koma khususnya yang menderita disleksia seperti Aaron. Rasa empati itu membuat Jamie ingin berwirausaha sosial, yaitu memberdayakan para pemuda marjinal yang terakhir dan tumbuh dalam kondisi kurang beruntung, Melalui usaha kuliner. Misi untuk berusaha sosial melalui bidang kuliner sebenarnya telah muncul sejak tahun 1990. Akan tetapi hal tersebut baru dapat diwujudkan nya satu dekade kemudian.

Wirausaha Sosial : Jemie Oliver Fifteen Restaurent

Selain sukses di bisnis kuliner demi juga dikenal sebagai koki selebriti atau Celebrity chef pada tahun 2002 Jemi mewujudkan ide wirausaha sosial sebagai wujud balas jasanya kepada masyarakat. Ia mendirikan sebuah restoran bernama shifting di wilayah westland place, London. Restoran tersebut dibangun dengan lebih menekankan pada keuntungan sosial dibandingkan dengan keuntungan finansial. Semua keuntungan dari restoran akan dikembalikan ke fifty and restaurant dan digunakan untuk mendanai program magang yang dilaksanakan oleh restoran tersebut.  pemenang program magang fifty and restaurant akan dibantu untuk mendirikan restoran mereka sendiri melalui dana pinjaman yang diperoleh dari fighting Foundation. Program magang di fifteen restaurant tersebut didokumentasikan ke dalam sebuah reality show yang ditayangkan melalui channel 4, Inggris.
Komitmen sosial fifteen restaurant tidak hanya terlihat pada alokasi profit yang diperolehnya, tetapi juga pada proses produksi yang selalu berusaha menghidupkan perekonomian lokal. Menu di fifteen restaurant terkadang berubah 2 kali dalam sehari bergantung pada ketersediaan bahan mentah di pasar lokal, tidak jarang fifteen restaurant menyediakan menu baru pada sore hari yang dibuat dari sayur atau buah-buahan yang baru dipetik dari perkebunan lokal di pagi hari.
Memastikan makanan yang disajikannya dapat memuaskan lidah para pelanggan restoran sekaligus melaksanakan program magang bagi para pemuda kurang beruntung, tentu tidak mudah. Namun komitmen  memperdayakan para pemuda yang kurang beruntung serta kemauan pemilik dan para trainer di fifteen restaurent untuk memberikan pendampingan yang berkelanjutan, mampu membawa program magang sistem restaurant meraih keberhasilan. Para pemuda yang diberdayakan akhirnya memiliki Kondisi kehidupan yang jauh lebih baik. Selain itu, sebagai acara televisi program magang fifteen restaurant meraih rating yang sangat bagus. Acara tersebut juga disiarkan ke berbagai penjuru dunia dan ditonton oleh lebih dari 5000000 orang. Fifteen restaurant menjadi sangat terkenal dan restoran yang paling banyak dibicarakan di kota London.
 Pada tahun 2004, Jamie membuka restoran sejenis di Kota Amsterdam. Dua tahun kemudian, Ia pun membuka cabang fifteen Restaurant di kota cornwell dan Melbourne. sistem magang dan penggalangan dana yang sama digunakan oleh Jamie Oliver untuk menolong para pemuda yang kurang beruntung agar dapat hidup secara mandiri melalui bisnis kuliner.
 Program magang di fifteen restaurant diawali dengan proses seleksi. Pemuda kurang beruntung yang akan diberdayakan haruslah berusia 18 hingga 25 tahun dan bersedia mengikuti program magang selama 16 bulan. Para pemuda yang terpilih biasanya benar-benar tidak memiliki pekerjaan, sehingga sulit membiayai kehidupan sehari-hari, mereka juga memiliki berbagai masalah pribadi lainnya seperti kecanduan narkoba, masalah mental, korban kekerasan domestik, dan berbagai masalah sosial. Oleh karena itu Jemi merasa perannya dalam program magang tersebut tidak hanya sebagai pendidik tetapi juga sebagai orang tua.
 Dalam program magang tersebut para pemuda diajari ilmu memasak melalui metode on the job training dan college based work. Mereka juga dibina melalui program pengembangan kepribadian untuk meningkatkan rasa percaya diri. Selain itu Jeni juga menyelenggarakan sesi psikoterapi dan anger manajemen (mengelola rasa marah). Dengan berbagai masalah sosial yang dimiliki, para peserta magang biasanya sekitar sepertiga dari mereka mengundurkan diri dari program tersebut. para pemuda yang mengikuti program magang hingga selesai Akhirnya benar-benar bisa terlepas dari masalah sosial yang mereka alami dan berhasil berkarir sebagai koki handal di berbagai restoran ternama.
 Perubahan sosial yang dilakukan oleh Jamie Oliver tidak berhenti pada pendirian fifteen restoran Semata. Pada tahun 2005 Jemie mulai melakukan kampanye formal untuk memperbaiki kualitas makanan yang dikonsumsi oleh para siswa di sekolah sekolah di Inggris. kampanye untuk mengonsumsi makanan sehat tersebut diabadikan Jemie melalui acara televisi bertajuk jemie's school diners. Acara ini menunjukkan kepada publik bahwa anak-anak dapat mengonsumsi makanan sehat dan ekonomis namun tetap dengan rasa yang mereka sukai.
Pada tahun 2008 Jimmy meluncurkan kampanye Ministry of food sekaligus membuka Ministry of Food Center, tempat anak-anak berusia 12 tahun keatas belajar memasak dalam lingkungan yang nyaman, menyenangkan, dan suportif. Tempat tersebut juga menawarkan kelas memasak yang mengajarkan cara memasak makanan sehat yang mudah, dan murah. untuk mewujudkan perubahan sosial tersebut jamie bekerjasama dengan perusahaan ritel the good guys untuk melakukan kegiatan di Ministry of food Centres serta melalui mobil-mobil Ministry of food ke berbagai kota di Inggris.
 Kampanye mengenai makanan sehat dan bergizi yang dilakukan berhasil menjadikan isu tersebut sebagai salah satu fokus Perhatian para politisi Inggris di tingkat nasional. Kampanye tersebut akhirnya membawa perubahan radikal pada sistem penyediaan makanan di sekolah-sekolah di Inggris, bahkan meluas ke negara-negara lain seperti Amerika Serikat dan Australia.
 Atas berbagai jasanya, tidak heran jika Jamie Oliver berhasil meraih berbagai penghargaan seperti :
1) member of the most excellent Order of the British Empire (MBA) atas prestasi dan usahanya untuk memajukan para pemuda yang kurang beruntung.
2) honorary fellowship dari Royal college of general practitioners.
3) Healty Cup Award dari Harvard School of public healt dan atas usahanya untuk melakukan revolusi kuliner atau food Revolution untuk memerangi obesitas pada anak-anak di Inggris dan Amerika.

 Bagi Jenny kuliner bukan sekedar proses mengolah dan menyajikan makanan melainkan juga merupakan proses meningkatkan taraf kehidupan melalui biji yang baik seperti yang ia sering ucapkan "Nurish, to me, nourishing food, nourishing you family, and nurishing your life".

Wirausaha Sosial : Jemie Oliver Fifteen Restaurent

Diambil langsung dari Buku :

BELAJAR MENJADI WIRAUSAHA SOSIAL